Martínez Pérez, D. 2025. Cuando el pan, volvió a ser pan. Nostalgia y afectividad en el consumo del ‘pan de masa madre’. Ensamblajes. Revista de Antropología Predoctoral. 2, 1 (jun. 2025), 91–110. DOI:https://doi.org/10.71405/ensamblajes/2025/v2.1.12.